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ふき

  • 2020年5月16日
  • 2020年5月6日

ふきのとう(蕗の薹)の栄養素と効能|下処理の方法や「ふき」との違いも

ふきのとうは春の訪れを感じさせてくれる山菜。生育中の花茎ということもあり、ふきよりも栄養が豊富です。ここではふきのとうの栄養素や効能、ふきとの栄養価の違いなどについてご紹介します。ふきのとうには毒性があるので、アク抜きの方法についてもご確認ください。 ふきのとうの特徴 ふきのとうは、キク科フキ属の多 […]

  • 2020年2月2日
  • 2020年5月4日

ふきの栄養と保存方法|日本特有の山菜!

ふきは日本特有の山菜。平安時代にはすでに栽培されていたと言われています。他の葉野菜に比べて特筆すべき栄養素はないものの、ほろ苦い風味がおいしく、煮物にも最適です。ここではふきの栄養素や、ふきのとうについても少しご紹介します。 ふきの特徴・ふきのとうとは? ふきは、古くから親しまれてきた近縁種の少ない […]