- 2020年5月16日
- 2020年5月6日
ふきのとう（蕗の薹）の栄養素と効能｜下処理の方法や「ふき」との違いも
ふきのとうは春の訪れを感じさせてくれる山菜。生育中の花茎ということもあり、ふきよりも栄養が豊富です。ここではふきのとうの栄養素や効能、ふきとの栄養価の違いなどについてご紹介します。ふきのとうには毒性があるので、アク抜きの方法についてもご確認ください。 ふきのとうの特徴 ふきのとうは、キク科フキ属の多 […]
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ふき
- 2020年2月2日
- 2020年5月4日
ふきの栄養と保存方法｜日本特有の山菜！
ふきは日本特有の山菜。平安時代にはすでに栽培されていたと言われています。他の葉野菜に比べて特筆すべき栄養素はないものの、ほろ苦い風味がおいしく、煮物にも最適です。ここではふきの栄養素や、ふきのとうについても少しご紹介します。 ふきの特徴・ふきのとうとは？ ふきは、古くから親しまれてきた近縁種の少ない […]