香菜

2020年5月13日
2020年5月4日

バジルの栄養素と効能｜バジルオイルの作り方、トマトとの相性も

バジルは爽やかな香りで、トマトとの愛用が良いイタリア料理には欠かせないハーブ。豊かな香りが食卓を楽しませますが、実は健康に役立つ栄養素も豊富。そのまま料理に載せたり、バジルオイルにして楽しむのもいいですね。ここではバジルの栄養素や効能、おいしい食べ方についてご紹介します。バジルの特徴バジルはシソ […]

2020年1月24日
2020年3月1日

三つ葉の栄養素と効能｜冷凍保存の方法も

三つ葉は香りが豊かな野菜。お吸い物や茶碗蒸しに載せていただくとおいしいですね。香り成分には食欲を高めたり、ストレスを抑えたりする効果があります。ここでは、三つ葉の栄養素や種類、冷凍保存の方法などをご紹介します。三つ葉の特徴三つ葉は、日本各地の山野に自生しているセリ科ミツバ属の多年草です。原産地は […]

2020年1月2日
2020年5月4日

らっきょうの栄養と効能・漬け方｜食べすぎには注意！

らっきょうといえば甘酢漬けの印象が強いですが、独特の刺激臭が苦手という方もいらっしゃることでしょう。ここでは刺激臭の原因物質や健康効果、おいしい食べ方などをご紹介します。らっきょうの特徴らっきょうは、独特の香りと辛み、そしてパリッとした食感が持ち味です。旬は、6月から8月頃まで。6月が出荷の最盛 […]

2019年12月9日
2019年12月7日

生姜の栄養と効能｜生姜シロップやジンジャーティーであたたまろう

生姜は世界で広く利用されている薬効の高い植物です。喉が痛いときや体を温めたいときに、生姜湯を飲むという人も多いのではないでしょうか。また魚や肉などの臭みを取る効果もあるので、料理にも上手に取り入れたいですね。生姜の特徴生姜の旬は初夏に出回るハウス栽培の新生姜が5月末から7月末に市場に出回ります。 […]

2019年5月3日
2019年11月30日

みょうがの栄養と特徴｜食用は日本だけ！

みょうがは、独特の香りと風味から薬味として使われることの多い野菜です。さっぱりとしたい夏にはとても重宝します。クセや刺激が強く、好き嫌いの分かれる野菜ですが、みょうがには薬味としてたまに食べるだけではもったいないくらいの栄養素が含まれています。今回は、そんなみょうがをご紹介します。みょうがの特徴 […]

2018年12月10日
2019年12月21日

にんにくの豊富な栄養と食べ頃・保存方法

にんにくは香りが強い食材で、人と会う約束があるときなどにはついつい避けてしまいがちです。しかしにんにくの香りの元であるアシリンには、強い殺菌効果やスタミナ回復効果があり、風邪予防に最適な食材です。ここでは、にんにくの栄養や食べ方、保存方法をみていきましょう。にんにくの特徴にんにくはユリ科ネギ属の […]