根

2020年4月17日
2020年2月16日

松茸の栄養素と特徴｜なぜ高いのか？も解説

松茸といえば秋の味覚の中でも主役級ですよね。人工栽培が難しいため、高価で貴重な食べ物です。ここでは松茸はなぜ高いのか、どのような栄養素が含まれているのかなどについてご紹介します。松茸の特徴松茸は主にアカマツの下に発生し、その他にもクロマツ、エゾマツ、ハイマツ、ツガなどの木の下に発生します。「マツ […]

2020年4月5日
2020年2月5日

えのきたけの栄養素と効能｜ギャバが豊富なきのこ

えのきたけはスーパーなどで手に入りやすく、様々な料理に使いやすいきのこ。ギャバやビタミンB1が豊富で夕食に摂ると、一日の疲れを摂る効果も。そんなえのきたけの栄養素や効能、選び方などについてご紹介します。えのきたけの特徴えのきたけ（榎茸／別名：エノキダケ、ナメタケ、ユキノシタ、ナメススキ）はキシメ […]

2020年3月27日
2020年2月5日

うどの栄養素と効能｜日本に自生する山菜。漢方にも

山菜の１つとして知られるうど（独活）。独特の香りやアクが強いといったのイメージがあり、食卓に取り入れるのは難しい食材として捉えられがちですが、実はとっても栄養のある野菜です。ここでは、うどの旬や種類、食べ方、そして気になる栄養素や効能などをご紹介します。うどの旬うどの旬は、１１月～５月。１１月〜 […]

2020年3月18日
2020年2月4日

くわいの栄養素と効能｜おせち料理に欠かせない縁起物

くわいは「芽が出る縁起物」として知られるおせち料理に欠かせない野菜。含め煮が一般的ですが、小ぶりのものを素揚げにしたり、クリーム煮にしてもおいしくいただけます。ここではくわいの栄養や品種、選び方などについてご紹介します。くわいの特徴くわいはオモダカ科の水生植物で、地下にできる塊茎（かいけい）とい […]

2020年3月15日
2020年2月4日

ウコンの栄養素と効能｜ウコン茶やウコン酒も

ウコンは肝臓の機能を高め、解毒機能や胆汁の分泌を促進してくれるため、二日酔いの対策としても知られています。ここでは、ウコンの栄養や春ウコンと秋ウコンの違い、上手な摂り方などについてご紹介します。ウコンの特徴ウコンは東インドを原産とするショウガ科のクルクマ属で、種類は約50種類ほどあると言われてい […]

2020年3月12日
2020年2月4日

エシャロットの栄養素と効能｜玉ねぎ似たフランス料理に欠かせない野菜

エシャロットは、玉ねぎのようならっきょうのような野菜。フランス料理をはじめ、欧米や東南アジア、中国などで広く使用されています。玉ねぎと同様、生活習慣病の予防に役立つエシャロットの栄養や効能、おいしい食べ方などをご紹介します。エシャロットの特徴エシャロットはネギ属タマネギ種の多年草です。ハウス栽培 […]

2020年2月17日
2020年2月1日

にんじんの栄養素と効能｜葉っぱやしりしりも紹介

にんじんは、一年中スーパーで手軽に手に入る便利な食材。炒めもの、煮物、サラダと幅広く調理できるので使いやすい根菜です。ここではにんじんの栄養や効能、品種、保存方法などについてご紹介します。にんじんの旬と特徴スーパーや八百屋では通年見かけるにんじんですが、旬は9月〜12月です。旬のにんじんは甘みが […]

2020年1月21日
2020年5月6日

マッシュルームの栄養素と効能｜生食もOK、洗わず拭いて使おう

マッシュルームは、うまみ成分が豊富でシチューなどの煮込み料理に入れても、生でサラダなどに添えてもおいしい食材。ビタミンB2や食物繊維も含まれているので、ダイエットにも相性が良いキノコです。ここでは、マッシュルームの栄養や保存方法、食べ方などをご紹介します。マッシュルームの特徴マッシュルームは、ヨ […]

2020年1月2日
2020年5月4日

らっきょうの栄養と効能・漬け方｜食べすぎには注意！

らっきょうといえば甘酢漬けの印象が強いですが、独特の刺激臭が苦手という方もいらっしゃることでしょう。ここでは刺激臭の原因物質や健康効果、おいしい食べ方などをご紹介します。らっきょうの特徴らっきょうは、独特の香りと辛み、そしてパリッとした食感が持ち味です。旬は、6月から8月頃まで。6月が出荷の最盛 […]

2019年12月30日
2020年1月3日

かぶの栄養素と効能｜葉も捨てずに食べて

かぶは実の部分には消化を助ける成分が含まれており、葉にはビタミン類が豊富な野菜。お漬物にしてもおいしく、食べやすい野菜です。かぶの栄養素や効能、上手な保存方法についてご紹介します。かぶの特徴かぶは品種により旬の時期が違い、春や秋に採れますが、店頭に並ぶ量が最も多いのは10〜12月。晩秋から冬が旬 […]