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  • 2020年2月2日
  • 2020年1月4日

ふきの栄養と保存方法|日本特有の山菜!

ふきは日本特有の山菜。平安時代にはすでに栽培されていたと言われています。他の葉野菜に比べて特筆すべき栄養素はないものの、ほろ苦い風味がおいしく、煮物にも最適です。ここではふきの栄養素や、ふきのとうについても少しご紹介します。 ふきの特徴・ふきのとうとは? ふきは、古くから親しまれてきた近縁種の少ない […]

  • 2020年1月24日
  • 2019年12月21日

三つ葉の栄養素と効能|冷凍保存の方法も

三つ葉は香りが豊かな野菜。お吸い物や茶碗蒸しに載せていただくとおいしいですね。香り成分には食欲を高めたり、ストレスを抑えたりする効果があります。ここでは、三つ葉の栄養素や種類、冷凍保存の方法などをご紹介します。 三つ葉の特徴 三つ葉は、日本各地の山野に自生しているセリ科ミツバ属の多年草です。原産地は […]

  • 2020年1月18日
  • 2019年12月14日

アスパラガスの栄養素と効能|茹で方や保存方法も

アスパラガスは雨よけハウスや水耕栽培によって1年中おいしく食べられるようになった食材。栄養価が高いグリーンアスパラと軟白したホワイトアスパラガスが主流です。ここではアスパラガスの栄養や下茹での仕方、保存方法などについてご紹介します。 アスパラガスの特徴 アスパラガスは、ユリ科・アスパラガス属の多年草 […]

  • 2019年12月18日
  • 2019年12月7日

つるむらさきの栄養と効能|おいしい食べ方や花についても紹介

つるむらさきは、真夏を旬とする青菜です。栄養価が高く夏バテ対策にもぴったりです。ここではつるむらさきの持つ栄養素やおいしい食べ方、少し変わった花の特徴などをご紹介します。 つるむらさきの特徴 つるむらさきは、つるむらさき科・つるむらさき属のつる性植物の総称です。原産は東南アジアですが、約2000年前 […]

  • 2019年11月30日
  • 2019年11月30日

豆苗の豊富な栄養と育て方|安くて手軽な野菜

豆苗は、台風や豪雪などの影響を受けることなく、安定して安く供給されている野菜です。調理も簡単な反面、栄養価が高い野菜でもあります。1度切り取ったあとにも、再収穫が可能で、育てる楽しみを手軽に楽しむことができる点にも注目です。 豆苗とは? 本来の豆苗は、エンドウの若い芽をつんで食べるもので、中国で食べ […]

  • 2019年11月23日
  • 2019年11月23日

プーアル茶のおすすめ5選|選び方とプーアール茶との違い

プーアル茶は、ダイエットやアンチエイジングに役立つとして注目されているお茶。プーアール茶とも呼ばれますが、どちらが正しい呼び方なのでしょうか。また、おいしいプーアル茶の選び方やおすすめのプーアル茶もご紹介します。 プーアル茶?プーアール茶?どちらが正しい? プーアル茶は、緑茶を麹などの微生物とともに […]

  • 2019年8月23日
  • 2019年8月26日

マテ茶のおすすめ5選|カルディ・コストコで買える!その味わいとは?

マテ茶はコーヒー、紅茶と並ぶ世界三大飲料のひとつ。しかも栄養価が高く、カフェインは控えめという素敵なお茶です。日本ではなかなか馴染みのないマテ茶の魅力とおすすめをご紹介します。 南米の飲むサラダ「マテ茶」 マテ茶は南米のアルゼンチン、パラグアイ、ブラジル、ウルグアイなどを原産とするお茶。 飲むサラダ […]

  • 2019年4月29日
  • 2019年12月12日

春菊の栄養と特徴|苦味はあれど栄養豊富

春菊は、ほろ苦い風味と菊に似た独特の香りが特徴の野菜です。鍋料理には欠かせない食材ですね。好き嫌いの分かれる野菜の一つですが、「良薬口に苦し」とはよく言ったもので、苦味のある春菊にもたくさんの栄養素がバランスよく含まれています。今回はそんな春菊をご紹介します。 春菊の特徴 ハウス栽培などのおかげで1 […]

  • 2019年4月14日
  • 2019年4月25日

水菜の栄養と特徴|食べやすい京野菜

シャキシャキとした食感とみずみずしさが人気の水菜。鍋物や煮物などの加熱調理だけではなく、生食もでき様々な料理に活用できるのが水菜の良さです。くせが少なくたんぱくな味わいから、あまり栄養がないのでは?と思われがちですが、実は健康に役立つ成分がたっぷり含まれているのです。今回は、そんな水菜をご紹介します […]

  • 2019年3月31日
  • 2019年3月28日

カリフラワーの栄養と特徴|クセがなくつけ合わせにぴったり

サラダやスープ、炒め物まで幅広い料理に応用できるカリフラワーですが、同じアブラナ科であるブロッコリーの影に隠れてしまいがち。しかし、くせがなく食べやすいことから海外ではとても人気のある野菜なのです。そんなカリフラワーには健康に役立つ栄養素がたくさん含まれています。今回は、そんなカリフラワーをご紹介し […]