実

2020年5月10日
2020年5月3日

あけび（木通）の栄養素と食べ方｜実・つる・皮すべて食べられる

美しい紫色の皮が目を惹く木通（あけび）は、東北地方を中心に食べられて来ましたが、生産量の減少に伴い高級食品となってきています。そんなあけびはスタミナをつける果実として人気。ここではあけびの栄養素や食べ方、保存方法などについてご紹介します。あけびの特徴果実は長い卵のような形をしており、厚い果皮と、 […]

2020年5月7日
2020年5月2日

落花生（ピーナッツ）の栄養素と効能｜食べ方や保存方法も

落花生（ピーナッツ）は栄養価が高く、生活習慣病の予防や記憶力低下の防止効果が注目されている食材です。アルコールの分解を助けるナイアシンが豊富に含まれるため、酒のつまみにも最適。ここではそんな落花生の栄養素や効能、おいしい食べ方についてご紹介します。落花生の特徴落花生というよりピーナッツと言った方 […]

2020年5月4日
2020年5月2日

クルミ（胡桃）の栄養素と効能｜バランスが良いが食べすぎには注意！

クルミはタンパク質や必須脂肪酸など現代の食生活では不足しがちな栄養素が豊富な食材。コクのある風味は飽きがこず、ついつい手が伸びてしまいますが、脂質も多く含まれているので、食べすぎには注意が必要です。ここではクルミの栄養素と効能、理想的な摂取量などについてご紹介します。クルミの特徴クルミの原産地は […]

2020年5月1日
2020年5月1日

銀杏の栄養と保存方法｜食べすぎ注意・簡単な食べ方を紹介

銀杏（ぎんなん）はねっとりとした食感と独特の風味が特徴の秋の味覚。糖質やカロテン、ビタミンCが豊富で風邪をひきやすい季節にぴったりな食材ですが、メチルピリドキシンという物質が含まれているので食べすぎには注意が必要です。ここでは銀杏の栄養や保存方法、電子レンジを使った簡単な調理方法をご紹介します。銀 […]

2020年4月26日
2020年3月4日

とうがらしの栄養素と効能｜辛さの指標やハバネロについても

唐辛子は独特の辛味のもとカプサイシンが胃液の分泌を促し、ダイエット効果も期待されている野菜。乾燥させた鷹の爪や生食も栄養が豊富です。ここでは唐辛子の辛さの指標や栄養素、保存方法などについてご紹介します。トウガラシの特徴トウガラシの原産は中南米とされており、コロンブスがスペインに持ち帰ったことで世 […]

2020年4月23日
2020年3月4日

さやえんどうの栄養素と効能｜下茹での方法やスナップエンドウについても

さやえんどうは、鮮やかな緑色で食事を彩ってくれる緑黄色野菜。緑黄色野菜の栄養に加え、豆の栄養も備えているという優秀な野菜です。ここではさやえんどうの栄養や効能、保存方法などについてご紹介します。さやえんどうの特徴さやえんどうは、エンドウ豆を中に豆ができる前の段階で収穫したものをいいます。少し豆が […]

2020年4月20日
2020年3月4日

パプリカの色の違いと栄養素｜保存方法や食べ方も

パプリカは赤、黄色、オレンジとカラフルな色合いが特徴の野菜。緑色のピーマンのような苦味が強くないので、生でも食べやすいのがうれしいですね。色によって違う栄養素やパプリカの食べ方、保存方法などについてもご紹介します。パプリカの特徴パプリカはピーマンの一種で、ナス科トウガラシ属です。そのため、獅子唐 […]

2020年4月14日
2020年2月5日

ごまの栄養素と効能｜すりごまにして吸収率アップ。セサミンも

ごまは栄養価が高く、手軽に食べられる食材として注目が高い食材。セサミンや不飽和脂肪酸も豊富で健康食材として知られています。ここではごまの栄養素や効能、選び方や種類別の食べ方などをご紹介します。ゴマの特徴栄養価が高いことで有名なゴマですが、約6000年の歴史と、約3000の品種があると言われてます […]

2020年4月11日
2020年2月5日

グアバの味や食べ方｜グアバジュースやグアバ茶も

グアバはビタミンCをはじめとする栄養素が豊富な果物。グアバジュースやグアバ茶も人気があります。ここではグアバについて、栄養や選び方などをご紹介します。グアバの特徴グアバは熱帯アメリカなどの熱帯や亜熱帯地域を原産地とするトロピカルフルーツです。旬の時期は8月から10月頃。日本国内では沖縄で多く栽培 […]

2020年4月8日
2020年2月5日

フィサリス（食用ほうずき）の特徴や選び方

フィサリスは観賞用ほうずきとして知られ、食用ほうずきとして知られる数種類のうちの一種です。甘酸っぱい味が特徴で、親戚にあたるミニトマトと似た味わいが特徴です。ここではそんなフィサリスの選び方や保存方法などをご紹介します。フィサリスの特徴フィサリスはナス科ホオズキ属の多年草で、日本においては「食用 […]