TAG

山菜

  • 2020年5月16日
  • 2020年5月6日

ふきのとう(蕗の薹)の栄養素と効能|下処理の方法や「ふき」との違いも

ふきのとうは春の訪れを感じさせてくれる山菜。生育中の花茎ということもあり、ふきよりも栄養が豊富です。ここではふきのとうの栄養素や効能、ふきとの栄養価の違いなどについてご紹介します。ふきのとうには毒性があるので、アク抜きの方法についてもご確認ください。 ふきのとうの特徴 ふきのとうは、キク科フキ属の多 […]

  • 2020年3月27日
  • 2020年2月5日

うどの栄養素と効能|日本に自生する山菜。漢方にも

山菜の1つとして知られるうど(独活)。独特の香りやアクが強いといったのイメージがあり、食卓に取り入れるのは難しい食材として捉えられがちですが、実はとっても栄養のある野菜です。ここでは、うどの旬や種類、食べ方、そして気になる栄養素や効能などをご紹介します。 うどの旬 うどの旬は、11月~5月。11月〜 […]