Ryo
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Ryo

  • 2020年5月16日
  • 2020年5月6日

ふきのとう(蕗の薹)の栄養素と効能|下処理の方法や「ふき」との違いも

ふきのとうは春の訪れを感じさせてくれる山菜。生育中の花茎ということもあり、ふきよりも栄養が豊富です。ここではふきのとうの栄養素や効能、ふきとの栄養価の違いなどについてご紹介します。ふきのとうには毒性があるので、アク抜きの方法についてもご確認ください。 ふきのとうの特徴 ふきのとうは、キク科フキ属の多 […]

  • 2020年5月13日
  • 2020年5月4日

バジルの栄養素と効能|バジルオイルの作り方、トマトとの相性も

バジルは爽やかな香りで、トマトとの愛用が良いイタリア料理には欠かせないハーブ。豊かな香りが食卓を楽しませますが、実は健康に役立つ栄養素も豊富。そのまま料理に載せたり、バジルオイルにして楽しむのもいいですね。ここではバジルの栄養素や効能、おいしい食べ方についてご紹介します。 バジルの特徴 バジルはシソ […]

  • 2020年5月10日
  • 2020年5月3日

あけび(木通)の栄養素と食べ方|実・つる・皮すべて食べられる

美しい紫色の皮が目を惹く木通(あけび)は、東北地方を中心に食べられて来ましたが、生産量の減少に伴い高級食品となってきています。そんなあけびはスタミナをつける果実として人気。ここではあけびの栄養素や食べ方、保存方法などについてご紹介します。 あけびの特徴 果実は長い卵のような形をしており、厚い果皮と、 […]

  • 2020年5月7日
  • 2020年5月2日

落花生(ピーナッツ)の栄養素と効能|食べ方や保存方法も

落花生(ピーナッツ)は栄養価が高く、生活習慣病の予防や記憶力低下の防止効果が注目されている食材です。アルコールの分解を助けるナイアシンが豊富に含まれるため、酒のつまみにも最適。ここではそんな落花生の栄養素や効能、おいしい食べ方についてご紹介します。 落花生の特徴 落花生というよりピーナッツと言った方 […]

  • 2020年5月4日
  • 2020年5月2日

クルミ(胡桃)の栄養素と効能|バランスが良いが食べすぎには注意!

クルミはタンパク質や必須脂肪酸など現代の食生活では不足しがちな栄養素が豊富な食材。コクのある風味は飽きがこず、ついつい手が伸びてしまいますが、脂質も多く含まれているので、食べすぎには注意が必要です。ここではクルミの栄養素と効能、理想的な摂取量などについてご紹介します。 クルミの特徴 クルミの原産地は […]

  • 2020年5月1日
  • 2020年5月1日

銀杏の栄養と保存方法|食べすぎ注意・簡単な食べ方を紹介

銀杏(ぎんなん)はねっとりとした食感と独特の風味が特徴の秋の味覚。糖質やカロテン、ビタミンCが豊富で風邪をひきやすい季節にぴったりな食材ですが、メチルピリドキシンという物質が含まれているので食べすぎには注意が必要です。ここでは銀杏の栄養や保存方法、電子レンジを使った簡単な調理方法をご紹介します。 銀 […]

  • 2020年4月26日
  • 2020年3月4日

とうがらしの栄養素と効能|辛さの指標やハバネロについても

唐辛子は独特の辛味のもとカプサイシンが胃液の分泌を促し、ダイエット効果も期待されている野菜。乾燥させた鷹の爪や生食も栄養が豊富です。ここでは唐辛子の辛さの指標や栄養素、保存方法などについてご紹介します。 トウガラシの特徴 トウガラシの原産は中南米とされており、コロンブスがスペインに持ち帰ったことで世 […]

  • 2020年4月23日
  • 2020年3月4日

さやえんどうの栄養素と効能|下茹での方法やスナップエンドウについても

さやえんどうは、鮮やかな緑色で食事を彩ってくれる緑黄色野菜。緑黄色野菜の栄養に加え、豆の栄養も備えているという優秀な野菜です。ここではさやえんどうの栄養や効能、保存方法などについてご紹介します。 さやえんどうの特徴 さやえんどうは、エンドウ豆を中に豆ができる前の段階で収穫したものをいいます。少し豆が […]

  • 2020年4月20日
  • 2020年3月4日

パプリカの色の違いと栄養素|保存方法や食べ方も

パプリカは赤、黄色、オレンジとカラフルな色合いが特徴の野菜。緑色のピーマンのような苦味が強くないので、生でも食べやすいのがうれしいですね。色によって違う栄養素やパプリカの食べ方、保存方法などについてもご紹介します。 パプリカの特徴 パプリカはピーマンの一種で、ナス科トウガラシ属です。そのため、獅子唐 […]

  • 2020年4月17日
  • 2020年2月16日

松茸の栄養素と特徴|なぜ高いのか?も解説

松茸といえば秋の味覚の中でも主役級ですよね。人工栽培が難しいため、高価で貴重な食べ物です。ここでは松茸はなぜ高いのか、どのような栄養素が含まれているのかなどについてご紹介します。 松茸の特徴 松茸は主にアカマツの下に発生し、その他にもクロマツ、エゾマツ、ハイマツ、ツガなどの木の下に発生します。「マツ […]