- 2019年4月25日
- 2019年12月12日
ごぼうを食べるのは日本と韓国だけ？ごぼうの栄養と特徴
ごぼうと言えば、独特の風味と歯ごたえが特徴。きんぴらや煮物など和食には欠かせない食材です。ごぼうは食物繊維が豊富、ということは多くの方がご存知かと思いますが、他にも健康に役立つ栄養素がたくさん含まれています。今回は、そんなごぼうをご紹介します。 ごぼうの特徴 日本ではおなじみのごぼうですが、実はごぼ […]
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食物繊維
- 2019年2月27日
- 2019年12月15日
さといもの豊富な栄養と食べ頃・保存方法
ぬめぬめした口当たりが特徴のさといも。カリウムや食物繊維が豊富な食材です。ここでは、さといもの特徴や栄養素、働きなどをご紹介しましょう。 さといもの特徴 さといもは、秋から冬になると煮物や豚汁、けんちん汁などの汁物でよく食べられるいも類の一つです。 芋には、じゃがいもやさつまいも、山芋などたくさんの […]
- 2019年2月11日
- 2019年12月21日
しいたけの豊富な栄養と食べ頃・保存方法
秋になると、しいたけ狩りで楽しんだり、最近は家庭でできるしいたけ栽培キットなどもあり、子どもたちと楽しみながら、しいたけを育てることもできます。 生のまま食べるだけでなく、干ししいたけの戻し汁は、だし汁として利用することもできます。そんなしいたけの栄養分や食べ方、保存方法、特徴をご紹介しましょう。 […]
- 2019年1月14日
- 2019年12月21日
たけのこの豊富な栄養と食べ頃・保存方法
たけのこはアミノ酸のうまみがおいしく、食物繊維が豊富な竹の若葉。便秘の解消や動脈硬化の予防などが期待できます。ここではたけのこの栄養や選び方、保存方法をご紹介します。 たけのこの特徴 たけのこはイネ科マダケ属の淡色野菜。原産地はヨーロッパや、西南アジア、インドなどで、日本では鹿児島や福岡を中心に収穫 […]
- 2019年1月13日
- 2019年12月21日
セロリの豊富な栄養と食べ頃・保存方法
セロリは独特な香りと歯ごたえが特徴の野菜。苦手な方も多い香りですが、神経を和らげ、食欲を増進する効果があります。ここではセロリの栄養や選び方、保存方法をご紹介します。 セロリの特徴 セロリはセリ科オランダミツバ属の淡色野菜。セロリーとも呼ばれます。旬は11月〜5月頃。長野や静岡を中心に栽培されていま […]
- 2019年1月12日
- 2019年12月21日
レタスの豊富な栄養と食べ頃・保存方法
ちぎって皿に盛るだけで、手軽に食べられるレタス。油で炒めることで、カロテンの吸収率が高まったり、食物繊維が摂りやすくなったりします。ここでは、レタスの栄養や選び方、保存方法をご紹介します。 レタスの特徴 レタスはキク科アキノノゲシ属の葉物野菜。原産地は西アジアや地中海地方です。旬は4月〜9月と暖かい […]