• 2020年4月5日
  • 2020年2月5日

えのきたけの栄養素と効能|ギャバが豊富なきのこ

えのきたけはスーパーなどで手に入りやすく、様々な料理に使いやすいきのこ。ギャバやビタミンB1が豊富で夕食に摂ると、一日の疲れを摂る効果も。そんなえのきたけの栄養素や効能、選び方などについてご紹介します。 えのきたけの特徴 えのきたけ(榎茸/別名:エノキダケ、ナメタケ、ユキノシタ、ナメススキ)はキシメ […]

  • 2020年4月2日
  • 2020年2月5日

ドリアンの栄養素と効能|栄養・味わい豊かな果物の王様

濃厚な甘さと、豊富な栄養を備えているドリアン。国王が精力増強の為に好んで食べた事から、「王様の果物」と言われ、やがて「果物の王様」と呼ばれるようになりました。名前は誰もが知っている有名なフルーツですが、ドリアン=臭いというイメージになっている方も多いのではないでしょうか。しかし、驚く事に新鮮なドリア […]

  • 2020年3月30日
  • 2020年2月5日

にらの栄養素と効能|滋養強壮効果が高く漢方にも

にらといえば、餃子やニラレバなどのスタミナ料理を連想される人も多いのではないでしょうか?スーパーなどの店頭に並ぶ「にら」がもつ特徴や栄養、選び方、保存方法などについて紹介します。 にらの特徴 にらは多くの栄養が含まれるスタミナ野菜として知られ、アリシンという栄養素が最も多く含まれ、にらの独特の匂いを […]

  • 2020年3月27日
  • 2020年2月5日

うどの栄養素と効能|日本に自生する山菜。漢方にも

山菜の1つとして知られるうど(独活)。独特の香りやアクが強いといったのイメージがあり、食卓に取り入れるのは難しい食材として捉えられがちですが、実はとっても栄養のある野菜です。ここでは、うどの旬や種類、食べ方、そして気になる栄養素や効能などをご紹介します。 うどの旬 うどの旬は、11月~5月。11月〜 […]

  • 2020年3月24日
  • 2020年2月5日

パパイヤの栄養素と効能|葉酸やカロテンが豊富

パパイヤは香りが豊かで酸味の少ない甘みがおいしい果物。葉酸やカロテン、ビタミンCをはじめとする栄養素も豊富でな点も魅力です。ここではパパイヤの栄養素や効能、選び方や食べ方などについてご紹介します。 パパイヤの特徴 パパイヤは熱帯性の植物なので、宮崎県、鹿児島県、沖縄県などで栽培されている国産のパパイ […]

  • 2020年3月21日
  • 2020年2月4日

空芯菜の栄養素と効能|鉄分豊富な緑黄色野菜

空芯菜は茎の中が空洞になっていて、シャキシャキとした食感が楽しい緑黄色野菜です。濃い味付けの油炒めなどにするとおいしくいただけます。栄養価が高いので、夏バテの予防や貧血の対策にも効果的。そんな空芯菜の栄養素や効能、食べ方や選び方などについてご紹介します。 空芯菜の特徴 別名が多い、つる性の多年草です […]

  • 2020年3月18日
  • 2020年2月4日

くわいの栄養素と効能|おせち料理に欠かせない縁起物

くわいは「芽が出る縁起物」として知られるおせち料理に欠かせない野菜。含め煮が一般的ですが、小ぶりのものを素揚げにしたり、クリーム煮にしてもおいしくいただけます。ここではくわいの栄養や品種、選び方などについてご紹介します。 くわいの特徴 くわいはオモダカ科の水生植物で、地下にできる塊茎(かいけい)とい […]

  • 2020年3月15日
  • 2020年2月4日

ウコンの栄養素と効能|ウコン茶やウコン酒も

ウコンは肝臓の機能を高め、解毒機能や胆汁の分泌を促進してくれるため、二日酔いの対策としても知られています。ここでは、ウコンの栄養や春ウコンと秋ウコンの違い、上手な摂り方などについてご紹介します。 ウコンの特徴 ウコンは東インドを原産とするショウガ科のクルクマ属で、種類は約50種類ほどあると言われてい […]

  • 2020年3月12日
  • 2020年2月4日

エシャロットの栄養素と効能|玉ねぎ似たフランス料理に欠かせない野菜

エシャロットは、玉ねぎのようならっきょうのような野菜。フランス料理をはじめ、欧米や東南アジア、中国などで広く使用されています。玉ねぎと同様、生活習慣病の予防に役立つエシャロットの栄養や効能、おいしい食べ方などをご紹介します。 エシャロットの特徴 エシャロットはネギ属タマネギ種の多年草です。ハウス栽培 […]

  • 2020年3月9日
  • 2020年2月4日

オレンジの栄養素と効能|おいしい食べ方やカロリーも

オレンジは、色鮮やかで酸味も甘みもあり、ビタミンCなどの栄養も豊富な果物。流通も安定しているので、日々健康のためにオレンジを食べてるという人も多いことでしょう。オレンジはそのまま食べてもいいですし、ジュースにしてもおいしい果物の優等生、オレンジについてここでは説明をしたいと思います。 オレンジの原産 […]