- 2020年3月18日
- 2020年2月4日
くわいの栄養素と効能｜おせち料理に欠かせない縁起物
くわいは「芽が出る縁起物」として知られるおせち料理に欠かせない野菜。含め煮が一般的ですが、小ぶりのものを素揚げにしたり、クリーム煮にしてもおいしくいただけます。ここではくわいの栄養や品種、選び方などについてご紹介します。 くわいの特徴 くわいはオモダカ科の水生植物で、地下にできる塊茎（かいけい）とい […]
- 2020年3月15日
- 2020年2月4日
ウコンの栄養素と効能｜ウコン茶やウコン酒も
ウコンは肝臓の機能を高め、解毒機能や胆汁の分泌を促進してくれるため、二日酔いの対策としても知られています。ここでは、ウコンの栄養や春ウコンと秋ウコンの違い、上手な摂り方などについてご紹介します。 ウコンの特徴 ウコンは東インドを原産とするショウガ科のクルクマ属で、種類は約50種類ほどあると言われてい […]
- 2020年3月12日
- 2020年2月4日
エシャロットの栄養素と効能｜玉ねぎ似たフランス料理に欠かせない野菜
エシャロットは、玉ねぎのようならっきょうのような野菜。フランス料理をはじめ、欧米や東南アジア、中国などで広く使用されています。玉ねぎと同様、生活習慣病の予防に役立つエシャロットの栄養や効能、おいしい食べ方などをご紹介します。 エシャロットの特徴 エシャロットはネギ属タマネギ種の多年草です。ハウス栽培 […]
- 2020年3月9日
- 2020年5月2日
オレンジの栄養素と効能｜おいしい食べ方やカロリーも
オレンジは、色鮮やかで酸味も甘みもあり、ビタミンCなどの栄養も豊富な果物。流通も安定しているので、日々健康のためにオレンジを食べてるという人も多いことでしょう。オレンジはそのまま食べてもいいですし、ジュースにしてもおいしい果物の優等生、オレンジについてここでは説明をしたいと思います。 オレンジの原産 […]
- 2020年3月6日
- 2020年8月5日
瓜の種類と特徴｜おいしい食べ方や漬物も
瓜は、世界に600種もあると言われるほど様々な品種があります。ここでは日本で馴染みのあるものを中心に瓜の種類と選び方、食べ方をご紹介します。 瓜の特徴と種類 ウリには「シロウリ」や「ハグラウリ」「ハヤトウリ」などいろいろな種類があります。冬瓜や苦瓜（ゴーヤー）もウリ科の植物です。ウリ科の植物は、世界 […]
- 2020年3月3日
- 2020年2月2日
グリーンピースの栄養素と効能｜旬のものは栄養価も味も絶品
グリーンピースというと学校給食などでよく食べたパサパサした缶詰のものを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし旬の新鮮なグリーンピースは栄養価が高く、ホクホクしていて絶品。ここではグリーンピースの栄養素や保存方法などについてご紹介します。 グリーンピースの特徴 「グリーンピース」は、「実えんどう」 […]
- 2020年2月29日
- 2020年2月2日
ライチの栄養と効能｜ビタミンCが豊富な美容効果満点果実
ライチは皮を剥くだけで簡単に食べられ、別名レイシとも呼ばれる果実。ビタミンCをはじめとする美容効果が高い栄養素が含まれており、楊貴妃も好んで食べたと言われています。ここではライチの栄養素や選び方、保存方法などについてご紹介します。 ライチの旬と原産地 輸入されているライチの旬は4月下旬から8月上旬ご […]
- 2020年2月26日
- 2022年6月11日
あんずの栄養と効能｜薬効が高い果物。ジャムやあんず酒も
あんずは、かつては薬としても使われた薬効の高い果物。非常にカロテンが豊富です。生食でも良いですが、干したものやあんず酒、ジャムとしていただくのもおすすめです。ここではあんずの栄養素やカロリー、効能、保存方法などについてご紹介します。 あんずの特徴 あんずは、6月の上旬くらいから店頭に並び始め、旬は6 […]
- 2020年2月23日
- 2020年2月2日
チンゲンサイの栄養と効能｜鉄やカルシウムが豊富な緑黄色野菜
チンゲンサイ（青梗菜）は、栄養価が高いだけでなく、葉物野菜の中では日持ちしやすい緑黄色野菜です。シャキシャキとした食感が楽しく、中華料理ではまるごと使われることもあるほど。ここではチンゲンサイの栄養素や効能、保存方法などについてご紹介します。 チンゲンサイの特徴 チンゲンサイは大きめの葉を持ち、丸み […]
- 2020年2月20日
- 2020年2月1日
梅の栄養素と効能｜夏バテ対策に梅干しや飲みやすいシロップも
梅干しや梅シロップ、梅にんにくなど用途が広い「梅」。生のままでは食べられないというのはご存知でしたか？用途によって相性のいい品種が違ったり、栄養素も異なったりする梅についてご紹介します。 梅の特徴 梅は果実でありながら熟しても甘くならず、強い酸味が特徴です。また、未熟な梅の果実や種には体に有害な成分 […]