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  • 2019年2月27日
  • 2019年12月15日

さといもの豊富な栄養と食べ頃・保存方法

ぬめぬめした口当たりが特徴のさといも。カリウムや食物繊維が豊富な食材です。ここでは、さといもの特徴や栄養素、働きなどをご紹介しましょう。 さといもの特徴 さといもは、秋から冬になると煮物や豚汁、けんちん汁などの汁物でよく食べられるいも類の一つです。 芋には、じゃがいもやさつまいも、山芋などたくさんの […]

  • 2019年2月11日
  • 2019年12月21日

しいたけの豊富な栄養と食べ頃・保存方法

秋になると、しいたけ狩りで楽しんだり、最近は家庭でできるしいたけ栽培キットなどもあり、子どもたちと楽しみながら、しいたけを育てることもできます。 生のまま食べるだけでなく、干ししいたけの戻し汁は、だし汁として利用することもできます。そんなしいたけの栄養分や食べ方、保存方法、特徴をご紹介しましょう。 […]

  • 2019年2月3日
  • 2019年12月21日

れんこんの栄養と種類、保存方法|豊富な食物繊維に注目

れんこんは、サクサクとした食感がおいしい野菜です。きんぴらや煮物にして食べるとおいしくいただけます。ここではれんこんの栄養や選び方、保存方法をご紹介します。 れんこんの特徴と歴史 東南アジア地域が原産で、日本には仏教の伝来とともに百済から伝わったと言われており、古事記や万葉集にも記載があるほど昔から […]

  • 2018年12月24日
  • 2019年12月21日

さつまいもの豊富な栄養と食べ方・保存方法

さつまいもは、江戸時代に、琉球国をへて薩摩国から普及したといわれています。英語では、その甘さから、じゃがいもと区別するために、Sweet potatoと呼ばれます。さつまいもの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 さつまいもの特徴 熱帯アメリカ原産のさつまいもは、ヒルガオ科サ […]

  • 2018年12月15日
  • 2019年12月21日

玉ねぎの豊富な栄養と食べ方・保存方法

エジプトのピラミッド建設の時に、配給されていたという玉ねぎ。日本には、明治時代以降にもたらされ、現在では家庭の常備野菜の一つとなりました。最近では、玉ねぎに含まれている有効成分が、予防医学の観点から注目されています。玉ねぎの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 玉ねぎの特徴 […]

  • 2018年11月27日
  • 2019年12月21日

しめじの豊富な栄養と食べ方・保存方法

きのこは秋の味覚の代表格でしたが、今では菌床栽培や水耕栽培のおかげで、一年中いつでも手に入るようになりました。しめじも、手軽に手に入るきのこの一つです。食物繊維やミネラルが豊富に含まれ、しかも低カロリー。しめじの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 しめじの特徴 キシメジ科の […]

  • 2018年11月24日
  • 2019年12月21日

大根の豊富な栄養と食べ方・保存方法

大根は一年中、手軽な価格で手に入り、大根おろしやサラダ、煮物などおいしく食べられる野菜。白い部分は土の中で成長する根菜です。ここでは大根の豊富な栄養と、保存方法をご紹介します。 大根の特徴 大根はアブラナ科ダイコン属の越年草です。原産地は地中海や中央アジアとされています。日本で多く流通しているのは、 […]

  • 2018年11月20日
  • 2019年12月22日

じゃがいもの豊富な栄養と食べ方・保存方法

じゃがいもは国内で最も多く生産されいる野菜。肉じゃが、カレーなど、さまざまな料理に使われており、とても身近な野菜です。フランス語では「畑のりんご」と言われるじゃがいもには、どのような栄養分が含まれているのでしょう。じゃがいもの栄養や保存方法、食べ方についてご紹介します。 じゃがいもの特徴は? じゃが […]

  • 2018年11月15日
  • 2019年12月22日

ビーツとビートの違いは?甜菜とテーブルビートを解説

音がよく似ている「ビーツ」と「ビート」。日本の家庭では頻繁に食べる野菜ではないので、一緒の野菜?と思いがちですが、実は全然違う野菜。それぞれの違いを見ていきましょう。 「ビーツ」はアカザ科の野菜「テーブルビート」 ビーツはボルシチを作るのに欠かせないアカザ科トウヂシャ属の野菜。「テーブルビート」や「 […]

  • 2018年11月11日
  • 2019年12月22日

ビーツの豊富な栄養と食べ方・保存方法

鮮やかな色と豊富な栄養が特徴のビーツ(テーブルビート)。日本のスーパーでは見かけることは少ないように感じますが、ロシア料理「ボルシチ」で使われるなど、欧州では一般的な野菜です。ビーツの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 ビーツってなに? ビーツは、地中海が原産の根菜。英語圏 […]