- 2019年4月14日
- 2020年3月1日
水菜（京菜）の栄養素と効能、保存方法｜紫水菜など種類も紹介
シャキシャキとした食感とみずみずしさが人気の水菜。鍋物や煮物などの加熱調理だけではなく、生食もでき様々な料理に活用できるのが魅力です。くせが少なくたんぱくな味わいから、あまり栄養がないのでは？と思われがちですが、実は葉酸や葉緑素をはじめ健康に役立つ成分がたっぷり含まれているのです。今回は、そんな水菜 […]
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食べ方
- 2018年12月26日
- 2019年12月21日
ゴーヤーの豊富な栄養と食べ方・保存方法
夏の健康野菜といえば、ゴーヤー。縄文時代の遺跡から種が発見されたほど、昔から日本にある野菜ですが、身近な野菜として定着したのは、沖縄料理が全国的にブームがきっかけです。ゴーヤーチャンプルーの主な食材として人気を博しました。ゴーヤーのツルを利用した緑のカーテンも、夏の風物詩となっています。ゴーヤーの栄 […]
- 2018年12月25日
- 2019年12月21日
オクラの豊富な栄養と食べ方・保存方法
スタミナ野菜の代表格、オクラ。原産地はアフリカ北東部ですが、南アジア、東南アジア、ヨーロッパ、アメリカなど世界中で長年食べられてきた野菜です。オクラの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 オクラの特徴 オクラは、アオイ科トロロアオイ属の果菜です。英語でもオクラといいますが、そ […]
- 2018年12月24日
- 2019年12月21日
さつまいもの豊富な栄養と食べ方・保存方法
さつまいもは、江戸時代に、琉球国をへて薩摩国から普及したといわれています。英語では、その甘さから、じゃがいもと区別するために、Sweet potatoと呼ばれます。さつまいもの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 さつまいもの特徴 熱帯アメリカ原産のさつまいもは、ヒルガオ科サ […]
- 2018年12月8日
- 2019年12月21日
なすの豊富な栄養と食べ頃・保存方法
なすは紫紺色の皮に含まれるナスニンというポリフェノールに栄養が豊富な夏野菜。皮を残したまま、油で調理すると栄養を逃さずいただけます。なすの栄養や食べ方、保存方法をみていきましょう。 なすの特徴 なすは、紫紺色の皮が特徴のナス科ナス属の野菜。旬は6月から9月で茨城や栃木、群馬を中心に栽培されています。 […]
- 2018年11月28日
- 2019年12月21日
ほうれん草の豊富な栄養と保存方法｜おいしい食べ方やベーコンとの相性も
ほうれん草は鉄や葉酸、β-カロテンなど豊富な栄養が魅力の緑黄色野菜です。旬の冬場には美味しいほうれん草が手頃な価格ででわまるようになるので、日々の食事に取り入れてしっかり栄養を摂りたいですね。ここでは、ほうれん草の栄養と保存方法、選び方をご紹介します。 ほうれん草の特徴 ほうれん草は、ヒユ科アカザ亜 […]
- 2018年11月27日
- 2019年12月21日
アボカドの豊富な栄養と食べ方・保存方法
黒紫の皮に包まれた黄色の果実、アボカド。ねっとりとしてクリーミーな味わいのアボカドは、「森のバター」と呼ばれるほど油脂分が多いことで有名です。アボカドは甘くないので野菜のようですが果物で、最近はスーパーでもよく見る身近な食材となりました。アボカドの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきま […]
- 2018年11月27日
- 2019年12月21日
しめじの豊富な栄養と食べ方・保存方法
きのこは秋の味覚の代表格でしたが、今では菌床栽培や水耕栽培のおかげで、一年中いつでも手に入るようになりました。しめじも、手軽に手に入るきのこの一つです。食物繊維やミネラルが豊富に含まれ、しかも低カロリー。しめじの栄養分や食べ方、保存方法を知って、美味しくいただきましょう。 しめじの特徴 キシメジ科の […]
- 2018年11月26日
- 2019年12月21日
キャベツの豊富な栄養と食べ方・保存方法
キャベツは栄養が豊富で、生のままサラダにしても、加熱してもおいしい野菜。季節ごとに品種の異なるキャベツが出回っているので1年中楽しめます。品種によって、味や食感などが違うので、それぞれの時期でそれぞれに合った楽しみ方をしたいですね。 キャベツの特徴 キャベツはアブラナ科の野菜。秋に発芽して越冬し、翌 […]
- 2018年11月25日
- 2020年1月27日
きゅうりの栄養素と食べ頃・保存方法｜栄養がないって本当？
きゅうりといえば夏野菜の定番。水分が取れて、食べやすいので食欲がない時期には重宝しますね。ここではきゅうりの栄養や保存方法、生食以上に栄養が取れる漬物の作り方をご紹介します。 きゅうりの特徴 きゅうりはウリ科キュウリ属の夏野菜。5月から8月頃に特においしくいただけます。ほかのウリ科の野菜と同様にビタ […]